铁锅保养 【实用】铁锅这样保养，用5年10年不成问题！

小花

做饭一般用什么锅？相信很多人会更喜欢铁锅，里面充满了空气，很少溶解铁。

但是，你知道怎么保养铁锅吗？有哪些禁忌？让边肖告诉你！

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一个

长使用寿命

由铁锻造而成，表面不涂任何对人体有害的化学物质，只要铁锅保养得当，可以使用5年或10年。

2

耐热性高，导热快速均匀

煮熟的菜不会部分烧焦或煮熟，加热均匀。

三

节约洗涤剂

铁锅用完后，用硬毛刷刷一下就行了，用热水冲洗一下，晾干晾干即可。洗洁精反而伤锅。

四

减少食用油的用量

随着时间的使用，铁锅表面会自然形成一层食用油，效果类似于不粘锅，感觉烹饪用油量越来越少。

五

这道菜含有微量的铁

在烹饪的过程中，铁锅里的铁会随着高温(少)稍微释放出来，与蔬菜融合在一起。

当然，如果是缺铁性贫血，最好多吃红肉。

洗铁锅时要小心

但是做饭后一定不知道怎么保养炒锅。

一个

不要马上洗火锅

炒完菜，我们习惯把火锅放在水龙头下，马上涮。冷水接触火锅时，可能会产生烟雾。此时，空空气中悬浮颗粒物急剧增加，对人体健康不利。

铁锅要冷却后再用冷水漂洗，或者直接用热水更好。

2

不要用洗涤剂洗铁锅

用洗涤剂洗铁锅会伤到它们。洗涤剂中的化学物质容易与铁发生反应，对锅体造成损伤，所以刷锅时要少用洗涤剂。

这样洗炒锅比较好

炒完菜往火锅里倒热水，涮干净放在煤气炉上晾干，再倒一点油，抹匀。铁锅用油固化不易生锈，使用寿命更长。

使用铁锅的禁忌

一个

铁锅煮不出绿豆

不知道你有没有这样的经历。用铁锅煮绿豆，绿豆汤会变黑。这是因为绿豆中含有一种叫做单宁的物质，在加热过程中会与铁锅反应，形成一种有特殊气味的有害物质，所以不要用铁锅煮绿豆汤。

2

铁锅煮不出中药

中药中含有大量生物碱，与铁锅高温反应会失去药性，甚至产生有毒物质。煮中药最好用砂锅，不要用不锈钢锅。

三

不要在铁锅里煮汤或炖菜

如果经常用铁锅煮饭或炖菜，铁锅表面保护其不生锈的油层会逐渐消失，铁锅容易生锈，从而影响铁锅的使用寿命。

怎么除锈？

第一步:研磨

用钢球、砂纸或砂布摩擦生锈的地方，将生锈的地方清理干净；

第二步:浸泡

抛光后，将强淘米水倒入铁锅内，浸泡2-3小时，烧开水，将铁锅冲洗干净。淘米水的超强去污效果，可以去除铁锅表面留下的污渍。

第三步:涂油

用淘米水洗完后，把锅放在煤气炉上，烧干，倒油，抹匀，可以起到保护作用。

铁锅好，

但是如果它有黑色的皮肤，

还是渣，严重生锈，

不要再用了。

对身体不好。

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